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Revisión:
La primera etapa tiene
una duración de cinco a diez días. Predominan bacterias y hongos productores de ácidos,el pH es
ácido (por debajo de 7) y la temperatura aumenta de 10 a 30 ºC. Esta etapa se denomina
fase mesófila aeróbica, debido a que se cumple en presencia de oxígeno a una
temperatura promedio de 20ºC. Ejemplos de bacterias y hongos mesófilos (actúan en un
rango de temperatura de 10 a 30º) de esta etapa: Bacterias: Thiobacillus denitrificans, Aerobacter sp.
Hongos: Rizhopus nigricans, Fusarium sp, Mucor sp.
La segunda etapa tiene
una duración de 10 a 20 días. Aumenta la temperatura hasta los 70ºC, predominan
bacterias, actinomicetes y hongos. Estos microorganismos actúan en presencia de altas
temperaturas (50-80ºC) y por ese motivo se los clasifica como organismos termófilos. Los hongos y
actinomicetes se sitúan en la parte superior de la pila de materia orgánica, en los
primeros 15 cm. El cuerpo de éstos se asemeja a hilos de color blanco. Las bacterias se
ubican en lo más profundo de la pila, donde la temperatura puede llegar a los 75-80ºC.
En esta etapa el pH es alcalino (por arriba de 7). Ejemplos de microorganismos que actúan
en esta etapa. Bacterias:
Bacillus stearothermophilis .Actinomicetes: Streptomyces thermofuscus, Streptomyces
thermophilis .Hongos: Sporotrichum thermophile, Aspergillus sp.
La tercera etapa es cuando
el pH se estabiliza alrededor de 7 (pH neutro) y la temperatura desciende hasta llegar a
los 10-15ºC. Esta etapa tiene una duración de 15 a 30 días. De esta manera llegamos al
final del compostaje, donde se encuentran presentes bacterias, hongos y diversas especies
de artrópodos. En este momento predominan las bacterias mesófilas (ej: Thiobacillus sp.,
Aerobacter sp.)
Recordemos que los microorganismos
requieren energía y nutrientes para crecer y madurar y que esta acción puede
ser mejorada en calidad y tiempo mediante el control de
C/N [la relación
carbono/nitrógeno],
pH,
humedad,
aireación
y temperatura de la mezcla de residuos orgánicos.
Al control de estos parámetros se los denomina: principios de compostaje.
Principios del compostaje:
Relación C/N: Es importante conocer las
relaciones de C/N de todos los residuos para evitar demoras y controlar la calidad.Con
una relación C/N alta superior a 50/1, como el caso de mezclas con viruta, demora 5 a 6
meses y con una relación baja de C/N de 10/1 como en el caso excremento de gallina
también se dilata debido a que los microorganismos no obtienen el carbono para iniciar el
proceso de incorporar 1/3 a su cuerpo y eliminar los sobrantes 2/3 en forma de dióxido de
carbono. El nitrógeno de las proteínas puede perderse en forma gaseosa (amoníaco), para
evitarlas debe tenerse la masa húmeda, (con agua se forma hidróxido de amonio y así
queda retenido el nitrógeno).Por ejemplo se puede usar sulfato de calcio(yeso) formando
sulfato de amonio (forma retenida de nitrógeno) y carbonato de calcio.Otra forma es el
empleo de tierras arcillosas, como tierra diatomea.Es importante elevar la relación C/N
con agregado de pajas(celulosa). Si trabajamos con estiércoles frescos, (alto contenido
de agua y celulosa), no lograremos mejorar ni químicamente ni físicamente los suelos.Si
incorporamos estiércol sin compostaje previo, observaremos una baja inmediata de
nitrógeno asimilable por las lombrices, ya que los microorganismos los utilizan para su
reproducción. Los animales adultos producen estiércol de mejor calidad al eliminar más
nutrientes.La relación C/N ideal para comenzar el compostaje es de 30 a 40/1.
Dos tercios del C es eliminado como sobrante por los microorganismos y el tercio restante
queda inmovilizado como parte del cuerpo microbiano, resultando una relación de 10/1,
óptima para la alimentación de la lombriz. ACTIVADORES DEL COMPOSTADO:CAMA DE
POLLO,ACELERA LA DESCOMPOSICION Y EVITA LA FERMENTACION PUTRIDA POR SER UNA SUSTANCIA CON
ACCION MICROBIANA INTENSA, HONGOS Y ELEMENTOS NUTRITIVOS.y el SULFATO DE AMONIO 300
GRAMOSO SUPERFOFATO 150 GRAMOS CADA 2 M2 DE PILA DE 0,70 M DE ALTURA.
Humedad:
El rango óptimo de humedad se sitúa entre el 65 y el 70%(tomando un puñado de
material se aprieta fuertemente y si apenas gotea la humedad es la correcta). En
estiércoles puros se retiene demasiada humedad, mientras que con demasiada paja no hay
humedad suficiente, habrá que regar, remover y eventualmente
agregar materiales más finos. Ayuda a conservar la humedad la cobertura de la pila con
polietileno negro de 100 micrones.
Aireación:
Necesitamos que proliferen microorganismos aeróbicos. Si proliferan los anaeróbicos,
tendremos sus productos metabólicos como metano, ácido sulfídrico y amoníaco.
Resultado: malos olores, moscas y sus larvas.Un parámetro importante a tener en cuenta es
la altura de la pila: no es aconsejable que exceda 1,2 a 1,5 mts. El excesivo peso conduce
a la compactación y tendencia por lo tanto a la anaerobiosis. De aquí que sea tan
importante entonces la remoción periódica con horquilla.Armar entonces la pila sobre: tubos perforados o ladrillos separados o palos o
postes.De esa manera
moviendo dicha estructura se mejora la aireación y el drenaje de agua.
Temperatura:
La actividad microbiana eleva la
temperatura de la pila hasta 80 grados, (óptima 65 grados), destruyendo larvas, huevos y
organismos patógenos indeseables. No es bueno tener muchos días temperaturas de 75
grados, porque trae pérdida de nitrógeno. En ese caso agregar material rico en carbono,
como el material leñoso. También se puede bajar la dimensión de la pila para disipar
más calor. Si por el contrario la pila no eleva la temperatura, agregar material rico en
nitrógeno como los estiércoles. La cobertura con polietileno ayuda a mantener elevada la
temperatura.
IR A:
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